Bosque de Matasnos Edición Limitada Червени вина
Bosque de Matasnos Limited Edition се събира със селекция на двоен колан, първо гроздове, след това грозде по зърно. Студено накисване на пивната мъст с кожите. Дълги ферментации с финиши при 25ºC. Малолактичната ферментация в нови бъчви около 20% от продукцията, а останалата част в резервоари. Използваме само нови 90% френски и американски дъбови бъчви с 36 месеца сушене, и двете с първокласно качество. Той остава в бутилката повече от 30 месеца, само времето, което разбираме, подобрява всичките му добродетели, плодов израз, висококачествени подправки, дължина и обем, винаги без да губи характера на много специално вино, от своето имение, Bosque de Matasnos.
Ярък черешов цвят, той е интензивен, плътен и много красив. Дълбок слой може да се види поради дългата му мацерация с кожите.
На носа На носа е приятно, чисто, комплексно, дълбоко и с много висока ароматна интензивност. Зрелите сливи преобладават с отражения на по-свежи плодове. Много интересна и разнообразна подправка със смес от млечни продукти и кремообразна ванилия, нотки на чиста кожа (сладък тютюн), карамфил, малко канела и фон с бял пипер, хлебни аромати се появяват, достатъчно и забавни, за забавление и наслада.
На небцето Широк вход, на небцето е интензивен, месест, копринен и мощен, но с много елегантни танини, плодов. На небцето пресните плодове преобладават поради добрата си киселинност, преминават от черни плодове до нотки на ягода и сметана. Със значителен обем има качествени подправки, тютюн, чушки, малко какао, ванилия и много други неща. Много приятен послевкус на плодове и подправки, свеж и сладък в същото време. Поради ниското си филтриране, той може да се декантира.
Печени, задушени или печени на барбекю червени меса. Печено агнешко, пиле и задушен заек. Мазна риба, особено задушена и печена риба. Сирена, колбаси и гъши дроб.
