Bermejo Diego Seco Биологичното вино

Лозята на остров Лансароте са засадени в дупки, понякога до 4 метра дълбоко, изкопани в порьозканския вулканичен пясък, известен като пикон. Растенията растат върху тях, опитвайки се да пазят възможно най-много влага за живота на растението, по пълзящ начин, в почва, където филоксерата не може да живее и с много ниски добиви. Винопроизводство и стареене: гроздето Диего се третира със специална грижа, тъй като гъстата му кожа може да донесе тревисти аромати на виното. Ферментация в неръждаема стомана при ниска температура, за извличане на ароматния потенциал на виното. Изобилни нотки на жасмин, анасон и трева. Месе, глицерин и свеж. Морски дарове като лапите, толкова типични за Канарските острови, печена риба или традиционни картофи бръчки\", подправени с традиционния сос От cilantro Mojo, както и като цяло ястия, съдържащи пресни ароматни билки като босилек.