Baigorri Finca La Canoca Червени вина

Baigorri Finca La Canoca е изключително червено вино, произведено от грозде Tempranillo от лозя, създадени през 1960 година. Намира се на около 640 метра надморска височина, в подножието на Сиера де Толоно, с северно-южна ориентация и аргелско-калциев почвен състав. Виното се произвежда по традиционен начин в затворени бъчви от 225 литра, като гроздето се е отделило от стеблото и се използва в цели зърна. По време на процеса на мачкане се прилага карбонова сняг, което позволява да се извлече максимален вкус и аромати. Ферментацията трае 30 дни, а по време на нея виното се обработва ръчно.

След това, Baigorri Finca La Canoca зрее в нови френски дъбови бъчви, където протича малолактична ферментация на температура от 20 градуса. Резултатът е интензивен рубинен цвят с аромати на зрели плодове и подправки. На небцето виното предлага балансирано усещане и свежест, с изразена плътност и уникален стил. То притежава голям потенциал и е силно повлияно от тероара си, което го прави несравнимо в региона на Canoca. Подходящо е за съвпадение с различни ястия и е перфектен избор за всеки случай.