Baigorri Червени вина

Baigorri Crianza е червено вино, направено с грозде от Tempranillo (90%), Garnacha (5%) и малки пропорции от други местни сортове, отглеждани изключително в Риоха Алавеса. След ръчна и селективна беритба дестемираното грозде се подбира ръчно, зърно по зърно, като се използват таблици за избор на вибрации и тегло. Дълги мацерации и вътреклетъчни ферментации с местни дрожди в неръждаеми конични резервоари от неръждаема стомана и в дъбови вани. Естествено проследяване и окончателно извличане чрез гравитация. Фазата на размножаване продължава 14 месеца. Във френски (90%) и американски (10%) дъбови бъчви.

Интензивно черешово вино. Аромати на черни плодове, подправки, млечни продукти и дълъг ретроназален път. На небцето е елегантно и копринено

Бяло и леко дивечово месо, оризови ястия, тапас като цяло.