As Sortes Бели вина
Виното As Sortes , произведено от Bodegas Rafael Palacios през 2022 година, е изключителен пример за качествата на сортa Godello. То е бутилирано в удобни 0.75 литрови бутилки и има алкохолно съдържание от 14%. Виното е събрано от най-старите лозя, собственост на избата, състоящи се от шест малки “sortes”, които местни лозари са засадили в края на 70-те и началото на 80-те години.
Лозята, от които се произвежда това вино, са разположени на северната страна на долината Бибей, в Santa Cruz do Bolo, на надморска височина над 680 метра. Възрастта на лозите е средно 40 години, а техните корени са заимствани от стари местни сортове в рамките на плана за възстановяване на автентичните видове от Valdeorras. Почвите, в които растат тези лозя, са предимно гранитни пясъци, с ниска плодородност и ниски добиви, което предизвиква характерни за района вина с голяма индивидуалност.
В производствения процес се спазват традициите на биоразнообразната селскостопанска практика, включително използването на органични обработки и био динамичен подход. Ферментацията на мъстта става в 500-литрови бидони, а виното отлежава в дъбови бъчви в продължение на 8 месеца.
С визуален отличителен златен цвят, с леко сивкав ръб и златисти отблясъци, As Sortes е изключително чисто и бляскаво вино с елегантна сълза. Ароматите му са интензивни и привлекателни, изпълнени с нотки на жълта плодова пулпа, цитрусови и тропически нотки, съчетани с фини флорални аромати, които доминират на фона на минерално излъчване с леки опушени акценти и сладки подправки като ванилия.
На вкус, виното е интензивно, с кремообразна и гладка текстура, осигуряваща отлично освежаваща киселинност. Дългият следвкус оставя минерални нотки, които дълго време остават в устата. Elegante и дълбоко, As Sortes е бяло вино, което носи своите истории.
Подходящо е за комбиниране с бели меса, риба в сос, треска, ориенталски ястия, подправени меса, суши и темпура. Не пропускайте възможността да се насладите на това уникално вино, което обещава да добави преживява и изискания вкус на всяка трапеза.
