Aalto Червени вина

Aalto е 100% Tinto Fino (Tempranillo) предимно от много стари лозя - на възраст между 40 и 80 години - от нашите лозя в седем различни села в Ribera del Duero в Бургос, както и най-младото грозде от нашите собствени лозя в два града в провинция Валядолид.

Както винаги, прибираме реколтата на ръка в малки кутии от 15 килограма и внимателно инспектираме, грозд по клъстер, на масата за подбор.

Отлежаване в бъчви: Средно отлежаване от 16 месеца в 50% нови френски и американски дъбови бъчви.

Тъмно лилав цвят. На носа има голям интензитет на плодовете заедно с ароматите на дърво на заден план, което му придава сложност, но без да намалява свежестта. На небцето е широк, структуриран и елегантен, както подобава на изключително зреене, без ръбове и с танинова структура в перфектна хармония с алкохол и киселинност. Възприемат се типичните вкусове на Темпранийо, като женско биле и черни плодове, както и печените подправки и тютюн, осигурени от безупречното отлежаване в дърво. Това вино е дълго отлежало и ще придобива сложност с годините.

Яхнии, Печено агнешко, Печено червено месо, Цибетка, Едър дивеч, Патица