875 M Finca Carbonera Бели вина

Шардоне, разположено на максимална надморска височина от 875 m. В процеса на алкохолна ферментация се използват нови непечени бъчви от френски дъб (укротяване с пара). След като виното приключи, утайката периодично се суспендира (батонаж), за да се запази плодовитостта на виното и да се насърчи неговата сложност, нестабилност и дълголетие.

Уважавайки плодовите и цветните аромати на сорта, цевта на ферментацията осигурява подчертана непринуденост и ароматна сложност, съчетавайки нотките на тропически плодове (ананас) с деликатен аромат на ванилия. Произходът и лечението на избрания френски дъб максимално зачитат деликатността и финесът на това шардоне.

Рибна яхния, ориз, фуа, синя риба, морски дарове.