200 Monges Blanco Бели вина

Отне повече от четвърт век от първото ни червено вино 200 Monges Gran Reserva 1994, за да се осмелим да пуснем на пазара първия ни голям бял резерват, 200 Monges Blanco Gran Reserva.

Искахме да го направим с реколта 2008, защото беше първото, което направихме като моновариета от родния ни сорт виура. За да направим това, използваме два парцела, които са на около 50 км един от друг, и две различни долини: долината Najerilla (парцел Badarán El Charco) и долината Iregua (Albelda de Iregua, парцел La Rad). Избрано е най - доброто грозде от двете лозя във вази, за да се направи този голям резерват. Остава изстискан в продължение на 3 дни, без да се притиска в контакт с кожите, извършвайки филмова мацерация. След пресоване утайките се разделят със студ. Той започва да ферментира чистата мъст след 5 дни, след като достигне 16º със самите местни дрожди, след което я подава към бъчвата, където извършва ферментацията. Впоследствие се отлежава в бъчви в продължение на две години , преди да се премине към съхранение и бутилиране.

Ярко златист цвят. Аромат на сушени цветя, зрели плодове, диви билки, с йодирани и орехови нотки. На небцето е месест, мощен, вкусен, пикантен и с цитрусови нотки. Дълъг и солен послевкус.