Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Зреене на лозата 21 дни повече от обичайното реколта, което прави гроздето, което остава неизрязаните, придобиване на естествени клас и сладост без постигане на фокус в изключително. Това прави окончателното изпълнение на това вино само 575 литра на тон грозде.

Повдигнати върху своя утайка за 4 месеца в стария американски дъбови бъчви, които ние преди това envinamos с нашите вина от оксидативен стареене. Това е процес на контролирана меки battonage, които се избягва използването на нови дъбови стягане и силата на нови дъб, съчетана с интензивността на вашата процес, не е губещата елегантност към крайния резултат.

Годишен обем на бутилките получени варира в зависимост от метеорологичните условия, които може да се развива между втората половина на септември и първи октомври. Във всеки случай повече от 30 000 бутилки никога не получават една година.

VISUAL: вино от златист цвят, интензивен, чисти и светли, с видима плътност е необичайно за бяло вино.

ОБОНЯТЕЛНИТЕ: носа тежки, с изключителни аромати на покойния колекция: смокини, стафиди и сливи, смесване с ферментация аромати и сладкиши, собственик на стареенето върху утайка. Тя се развива много отчетлива ароматни спомени от си сорта.

ВКУС: лек и интензивно устата в равни части. Така едва доловимо маслен, пълен но не уморен. Киселинност и естествена сладост, играе с плодове узрели и месест Семков, giving път към финала, в който дървесината не притеснява