Vilarnau Rose Биологичното вино

Прясно добитото грозде пристига в избата, където ги охладяваме, за да запазим ароматните прекурсори, открити в кожата им, тъй като оттам ще получим първичните аромати, които по-късно ще открием в кава. Мъстовете на Гренаш и Пино Ноар се ферментират отделно, в резервоари от неръждаема стомана, при контролирана температура 15ºC в продължение на 30 дни. Впоследствие правим купето и бутилката полученото вино, за да започнем с втората ферментация, която продължава приблизително шест седмици и се извършва в подземните изби при постоянна температура от 15ºC. След като втората ферментация приключи, кавата остава в контакт с маята за минимум 15 месеца.

Vilarnau Ecológico Brut Rosado Reserva е бледо розова кава, много интензивна и с голяма ароматна сложност. На носа ни предлага първичните аромати, характерни за деликатна розова кава. Той ни показва тънкостта на теменужките и розите в комбинация с узрели червени плодове: ягоди, малини и боровинки. В устата е мек, много кремообразен, свеж и елегантен.

Идеално е да му се насладите при температура между 6 и 8 градуса като аперитив, с ориз и макаронени изделия или придружаващи кремообразни десерти.