Torelló 3 Añadas Nature 19/20/21 Cava

Torelló 3 Añadas Brut Nature 19/20/21, е третата доставка на корпинат, направен с 3 различни реколти и 3 различни сорта грозде в рамките на проекта Microvinifications, създаден преди няколко години, за да експериментира с нови пътища в производството на пенливо вино.

По този начин 3 са реколтите, които сглобяваме, 2019 г. (5% и базово вино отлежало в 300 - литрови бъчви), 2020 г. (13%) и 2021 г. (82%). И 3 са органичните грозде от фермата Can Martí, които съставляват купажа, Macabeo (47%), Xarel.lo (34%) и Parellada (19%).

Оставено да отлежава повече от 36 месеца в бутилката. Всяка година се извършва тройнетна обработка (разклащане на бутилката), с която се цели повторно смесване на дрождите с виното. По този начин пенливото вино се обогатява с аромати и вкусове. Това е Brut Nature без добавени захари и датата на разграждане е посочена на насрещния етикет.