Marqués de Murrieta Червени вина

Винификация: Гроздовете се оголват и внимателно се притискат. Сортовете ферментират отделно в резервоари от неръждаема стомана, с контрол на температурата. Инкубадото е с продължителност 8 дни, през които се правят връщания и базукео, за да се благоприятства контакта на мъстта с кожите и да се предизвика бавно и естествено извличане на аромати и полифеноли. След ферментацията, твърдите части на гроздето се пресоват във вертикални преси, чрез гладък и бавен процес, който благоприятства извличането на цвят и зрели танини, които се намират в кожата.

Процес на стареене: Отлежава за 18 месеца в американски дъбови бъчви с вместимост 225 литра.

Ярък черешов цвят, носът предлага изискани плодови аромати, които се съчетават перфектно с флорални, балсамови, пикантни нотки и нотки на дъб, прецизно измерени от експертни ръце. Устата му е сочна и богата, с елегантност и леко препечена. Танините му остават незабелязани благодарение на перфектната му интеграция с плодовете му и с много приятна киселинност, която му осигурява пътуване.

Запечен сопър с зеленчуци на скара, бяла винена киселина, ябълка, лайм и розмарин; Трюфелът на камерите с гъби и Берза с екстра върджин зехтин; Агнешки котлети със серумно сирене, аспержи и цитрусово червено вино; Piglet Confit със своята хрупкава кожа и сочно месо, карамелизирана ябълка.