Manzanilla La Jaca

4 години стареене в стари американски дъбови ботуши от около 600 литра капацитет чрез традиционната система на Херес, solera и criaderas.

Ярка, много бледожълта, със зеленикави ответни реакции. Ароматът му на немаслини, е мек и ароматен смрадлив нос, представя леки нотки на бадем и намеци за морски миризми. Тя е лека, свежа, много вкусна, топла и суха и с добър завършек.

Скариди, аншоа в оцет, моджама, ориз от морски дарове, салморехо или пържена риба.