Hacienda Solano Selección Червени вина

Hacienda Solano Selección е вино, произведено с 98% Tempranillo, 2% Albillo, от семейни лозя, разположени в La Aguilera (Бургос), със средна възраст 30 години. Обработвайте лозето по устойчив начин без използване на пестициди, само органични торове. Резитба на бокал. Ръчна реколта в кутии от 12 кг от всеки парцел поотделно, от средата на септември до началото на октомври 2018 г. Студена мацерация 8-10ºC за 24 до 36 часа. Алкохолна ферментация в резервоари от неръждаема стомана при 26ºC с контрол на температурата, за 11-13 дни, с малки помпи и "гълъб". Мацерация след ферментация за 5 до 8 дни. Отлежава 8 месеца във френски дъбови бъчви от 225 и 300 литра и 3 месеца в резервоар.

Интензивен, прозрачен и ярко виолетов цвят.

Аромати на червени плодове с висока интензивност.

Обгръщащи танини на небцето с обем, устойчив завършек.

Ориз, колбаси, не много сушени сирена, дребен дивеч, гъби, птици или бели меса.