Freixenet Cuvee D.S. Cava

Реколтата започва в края на август при сорта Макабео и завършва в началото на октомври при сорта Парелада. Реколтата на гроздето се извършва ръчно в контейнери или кутии с тегло 25 кг. От тези сортове грозде и с помощта на пневматични преси се получава мъстта, като се възползвате от тази кава само от цветната мъст, получена без натиск. Трябва да се остави да престои 24 часа, за да се утаят частиците, които съдържа. След като мъстът се почисти и напълни, той се прехвърля по сортове в ферментационните резервоари. Първата ферментация се извършва в резервоари от неръждаема стомана при контролирана температура между 14 и 16 ºC. В тези находища се извършва засаждането на собствени избрани дрожди, които идват от колекцията на Freixenet и започва първата ферментация. След като първата ферментация приключи, между 15-20 дни и след серия стелажи и третирания, основното вино се приготвя за смесване и последващо бутилиране, където ще проведе втората ферментация в бутилката.

Кава със златисто жълт и ярък цвят с фини и устойчиви мехурчета, белязащи добра корона. На носа се открояват мощните аромати на стареене, меки аромати на узрели плодове (компоти и конфитюри), нотки на печива, мед, леки препечени много приятни тонове.

5º a 7ºC