Castillo Ygay Especial Червени вина

Castillo Ygay Gran Reserva Especial се произвежда изключително от най-доброто грозде от La Plana, лозе от 40 хектара, засадено през 1950 г., с глинеста варовита почва, разположена на надморска височина от 485 м, в най-високата част на Finca Ygay, имение от 300 хектара, което заобикаля винарната Marqués de Murrieta, разположена в Риоха Алта.

Tempranillo отлежава 34 месеца в 225 л американски дъбови бъчви, а Mazuelo 34 месеца в 225 л френски дъбови бъчви. След като блендът е решен, виното остава в бетонен резервоар за 20 месеца до бутилирането.

Интензивен бордо цвят с оцветени отблясъци. Ярък и с елегантна сълза, бавно падащ. Под интензивен и концентриран набор от аромати от дългото му отлежаване, с интензивни препечени и опушени нотки, с множество подправки, нотки на кожа, тютюн и какао, се появява много узрял червен плод. Сложен и хармоничен едновременно. Необикновено вино. Обгръщащ вход с най-изразителните и месести плодове на носа, смесени с перфектно интегрирани дървета. Перфектен баланс, с гладка киселинност и полирани танини. Много дълъг и много устойчив финал. Много, много елегантно вино.

Калмари, закачени калмари в мастилото си с иберийски бекон, печена ципура с бяло и червено вино, телешко филе, печено в черно олио и филе от див елен със сос от червена боровинка и темпранило, наред с други