Castillo Ygay Especial Червени вина
Castillo Ygay Gran Reserva Especial е еталон за качествено вино в D.O. Ca Rioja и с безспорно признание в световен мащаб, той представлява солидността на пътя, започнат през 1852 г. и майсторски поддържан днес. Част от величието му се крие във факта, че се прави само във реколти, считани за изключителни. С огромно качество и елегантност, Castillo Ygay е развил голяма сложност през годините, без да губи изключителната си свежест.
Пълен и сложен нос, с аромати на череша и зряла слива, покриващи нотки на чаени листа, кедър и средиземноморски билки на фона на сухи цветя. Дефиниран и дълбоко на небцето, с полирани танини и пълен с нюанси. Хармоничен и дълголетен.
Boletus Edulis сплескан и кремообразен с киселото си докосване, бял трюфел и органичен яйчен жълтък; скариди в естественото им състояние, черният трюфел от Камерос и хрупкаво мастило от калмари; разфасовки от филе Wagyu и порода Sayaguesa, изпечени на дървени въглища от лозя mazuelo, нектар от пикуило, сос от черен трюфел и картоф суфле; снапер, колаген велуте и стрида във фина маринована лимонова върбинка с хайвер от белуга; Син и трюфел чийзкейк с карамелизирани горчиви орехи.
