Brotons Fondillon

Напълно занаятчийско изработване чрез традиционни методи на тъпчене на грозде и пресоване на ръцете, единствените системи, които бяха известни при създаването на този голям резерв. Подбрано е гроздето от най-старите им лозя, за да се постигне специалният букет, който го отличава от всяко друго вино.

Селекция на стари лози, по-стари от 100 години. Ръчно прибиране и последваща обработка със системите за ръчно пресоване и пресоване на гроздето. Дълго отлежаване в стари дъбови бъчви. Производство ограничено до 10 000 бутилки.

Красив тъмно кехлибарен цвят, махагон и йодни нюанси, мътни, с някои частици в суспензия и утайки.

Ароми със силна интензивност, първоначално доминирани от нотки на състарено дърво, стара подова настилка, шкаф, лак и допир на влага, която изчезва в рамките на часове след отваряне на бутилката. В много отношения напомня на леко тръпчив граняс, в който се появяват сушени плодове, стафидирани черни плодове, всички под одеяло от стар дъб и подправени кожи.

В устата е широка и топла, приятелска, лека, с лек алкохолен връх, който се откроява. Горчивите и сладки нотки са противодействащи, като осигуряват точка на сложност на цялото, заедно с нюанси на ванилия и подправки.

Идеално е да се пие със сини и кремави сирена и е идеално десертно вино за пиене със сладкиши и най-вече с Аликанте нуга.