Montecillo Edición Limitada Червени вина
Първа ферментация при контролирана температура 26ºC за всеки сорт отделно.
Мацерация (контакт с кожата) в продължение на 20 дни.
Втора естествена ферментация в подземни резервоари.
Стареене (окислително) в нови бъчви от френски дъб и смесена дървесина (пресечени колове) в продължение на 22 месеца. Сглобяване на двата сорта и отлежаване за 6 месеца като едно вино.
Стареене (редуктивно) в бутилка за минимум 18 месеца под капак на светлина.
ЦВЯТ: Чист и светъл. Средно висок слой Черешово червен цвят, с нюанси все още синкав.
АРОМА И Вкус: Интензивното му ароматно натоварване кондензира дълбочината на черния плод с балсамови и минерални нотки, карамел и сладкиши. Сладките танини, мощни и едновременно свежи, уникален баланс се появява между съставените плодове и фините подправки, характерни за дъбовата бъчва. Широк послевкус и предизвикване на гастрономическо удоволствие.
Идеален за придружаване на ястия с червено месо и дивеч. Като вино с определена потенция, той се съчетава перфектно и с много сушени колбаси.
