JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO CASTANOBLE Иберийския шунка
Jamón де себо де кампо иберико 50% раза Иберика.
Aspecto
El aspecto del magro es de un цвят característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Ветеадо хомогенео бланко накарадо y кон граса де аспекто бриланте. En el corte se pueden apreciar pequeñas \"motas\" o \"cristales\" de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.
Olor
El Jamón de Cebo de Campo Ibérico desprende un olor suave y característico, fruto de una cuidada alimentación y de una lenta curación natural.
Текстура
Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, югоса у хомогенея ал корте. Миентраш que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada.
Сабор
Ел сабор дел Джамон де Себо де Кампо Иберико се разграничават por su sabor delicado, poco salado, con un букет suave. Окончателен полу интензо y аградируем ен бока.
Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos разрешително poder ofrecerle este producto con un sabor y аромат неигрируеми.
Секадо де форма естествен, aprovechando ла climatología que нос бринда ла zona де elaboración.
Elaboración: Натурален (грях secaderos artificiales).
Alérgenos: Няма контиен ningún tipo де alérgenos.
El producto se presenta en caja de cartón, incluye 10 sobres de 100g loncheado.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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