Scala Dei Cartoixa Червени вина

Това вино е направено от грозде, избрано от най-добрите парцели около Escaladei. Всеки парцел се ферментира отделно в малки циментови резервоари от 2000кг при контролирана температура. Мацерацията продължи около 3 седмици в зависимост от сорта грозде, за да се получи вино с типичността на всяко от лозята.

Стареене на 18 месеца в foudres и бъчви с различни размери в зависимост от виното и лозето, от което идва. Имайки различен произход на Гренаш, различни височини, различни почви, тези се нуждаят от различно лечение за стареенето им, защото всяко лозе се отглежда отделно в това, което считаме за най-добрата мярка, така че тероарът му да бъде изразен по-добре.

Средно нисък слой, светло черешов цвят с виолетови нюанси. Интензивните и упорити аромати на узрели черни плодове, сливи, каси и флорално докосване на теменужки са осеяни с очевидни минерални нотки, предоставени от шисти, които му придават типична за Priorat типична за Priorat. останалата част от стареенето му придава пикантни аромати. В устата е мощно, невкусно, меко вино, с интензивни зрели танини, внушително тяло, дълго и упорито с течение на времето.