Finca Dofi Червени вина

Виното Finca Dofí, произведено от Bodegas Álvaro Palacios, е отлично представителство на испанската винена култура от 2021 година. Приготвено от внимателно подбрани сортове Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot и Syrah, това червено вино идва от малка лозя с площ под 10 хектара, разположена в живописната местност на Gratallops, провинция Тарагона. Височината от 300 метра, в която са разположени лозята, осигурява отлични условия за отглеждане, а 30-годишните лози растат върху бедни на хранителни вещества слоеве от шисти, които придават уникален, ароматен акцент на виното.

Ферментацията на Finca Dofí започва с ръчна берба, изпълнена към идеалния момент на узряване, след което гроздето се обработва с внимание. След това семената се отделят и гроздето се пресова нежно, а полученото вино се съхранява в дървени съдове за около 40 дни, където протича основната ферментация. След този период, Finca Dofí отлежава в френски дъбови бъчви за 19 месеца, по време на което се извършва малолактична ферментация, което добавя допълнителна сложност и дълбочина на аромата.

С дълбок, интензивен червен цвят, виното впечатлява с чистота и блясък, а плътната и глицерична сълза създава очарование. Ароматният букет е богат и разнообразен, с интензивна фрукта, минерални нотки от тероара, цветни акценти, кафеени и шоколадови тонове, а също и деликатни подправки. Вкусът е елегантен и силен, с множество допълнителни нюанси, които обогатяват опита. Със свежа и жива киселинност, виното е много добре балансирано и завършва с дълъг и запомнящ се финал.

Finca Dofí е идеален партньор за различни ястия, като печено агне, дивеч, зрелите сирена, а също така е прекрасно допълнение към по-плътни ястия и печени деликатеси. Опитайте Finca Dofí и се потопете в изключителния вкус и аромат на испанските вина!