Valenciso Graciano Червени вина

Valenciso Graciano е червено вино, произведено в DO. Риоха със 100% грозде Грациано. В Риоха се отглеждат само 1248 хектара от този сорт, което не е изненадващо, като се има предвид, че той е с ниска производителност, покълва късно и има по - дълъг цикъл от темпранило, което преди е затруднявало правилното му узряване. Климатичните промени обаче облагодетелстват Грациан, тъй като сега през септември и октомври има по - топли температури, които благоприятстват развитието му.

Този сорт се отличава със своята свежест, киселинност и интензивни аромати, придаващи сложност и дълголетие на вината. Има много вина, които го използват в малък % за подобряване на структурата и придаване на по - голям баланс. Въпреки че все още е малцинствен сорт, Graciano е ценен заради способността си да произвежда вина с голяма индивидуалност и изразителност.

Разработване на по - малко от 3000 бутилки

Vista: Color rojo cereza intenso con reflejos y ribete violáceo o granate, limpio y brillante.

Nariz: Frutas: Recuerdos nítidos de frutos rojos y negros maduros (cereza, frambuesa) y fruta negra ácida. Flores y especias: Notas florales como violeta, toques de pimienta negra, especias dulces y matices balsámicos o de hierbas de monte. Complejidad: Matices minerales, sutil toque de roble caucásico y recuerdos a menta o piel de naranja sanguina.

Boca: Estructura: Sabroso, denso, potente y con una frescura imponente. Sensación: Taninos finos y dulces, gran equilibrio ácido y un final largo, cálido y especiado.

Carnes rojas y a la brasa: Carnes a la parrilla, chuletón o cortes intensos.

Caza y aves de caza: Platos de caza menor o mayor (como perdiz o venado) acompañados de verduras al horno o salsas elaboradas.

Cerdo ibérico: Presa, secreto o embutidos ibéricos de bellota.

Pescados poco grasos: Alternativas más delicadas como ciertos pescados blancos con preparaciones sutiles.

Quesos curados: Quesos manchegos o añejos con textura firme y sabor intenso.