Las 3 Blanco - Chozas Carrascal Биологичното вино

Бял ферментирал и съзрял в Барел.

Жътва и елаборация на всеки сорт поотделно. Прибиране на реколтата от 6 до 9 сутринта, през последните седмици на август и първите седмици на септември.

Филмова мацерация на всеки сорт за 8-10 часа при ниска температура. Отделяне на цветето трябва от пресата. Леко обезчертаване на мъстовете при ниска температура. Сортовете Шардоне, Совиньон Блан и Макабео ферментират в нови, едногодишни бъчви от 220 литра френски дъб, с последващ дневен батон за 6-8 седмици. В края на ноември или началото на декември се прави окончателното преуправление на трите сорта. Бутилирана през януари.

Развъждане: 6-8 седмици с дневна batônnage. 2-4 седмици на фините лий без батенаж.

Сламено жълт цвят със зеленикаво отражение, чисто и светло.

На носа обвива типичността на трите разновидности, бели цветя, цитрусови и тропически плодове, с фин намек за ванилия и мед.

На небцето е ароматно и елегантно за Совиньон Блан. Пресни до Макабито. Мощен и дълъг от Шардоне. Кадифено до батънажа в бъчва.