Finca Dofi Червени вина

Виното Finca Dofí се произвежда от подбрано грозде от малко имение с площ под 10 хектара, съставено от 3 лозя (La Baixada, Coll Falset и Camp dén Piqué) в град Gratallops в Тарагона.

Тези лозя на 300 метра надморска височина имат 30 - годишни лозя, засадени върху бедни почви от шифер, които придават отличителен пикантен привкус на вината.

Прибирането на реколтата се извършва ръчно, като се отчита оптималният момент на узряване на гроздето на всяка от площите на фермата.

Веднъж влезли в мазето, гроздовете се дестемират и притискат с нежно стискане.

Получената мъст се съхранява в дървени цистерни за около 40 дни, където се ферментира, като се подлага на редовни побои и заливки.

Накрая полученото вино почива във френски дъбови бъчви, където се извършва малолактична ферментация и след това отлежава 19 месеца.

С интензивен тъмно черешово червен цвят. Много покрито, чисто и блестящо. Обилно плътно и глицерично разкъсване. Мощен ароматен вентилатор.Плодът се изразява много интензивно с минерални нотки (от пода на шистите), флорални нотки, печени, шоколадови и пикантни щрихи. Черни маслинови върхове. Аромати, които се освобождават по много елегантен начин. Широк и здрав вход. Вкусно, копринено и фино. Плодът е изразен в ликьор и фин начин, придружен от кремообразни нотки. Много добър