Comenge Verdejo Бели вина

Произведено само от грозде от сорта Вердехо, от лозя на повече от 80 години на малки винопроизводители в град Руеда. Те са засадени в глинесто - варовити почви, покрити с камъни, бедни на органични вещества, придаващи на виното голяма елегантност, финес и устойчивост.

Алкохолната ферментация се извършва в резервоари от неръждаема стомана с диви дрожди, характерни за гроздето. Веднъж в избата се извършва студена мацерация в продължение на 12 часа. След пресоване на гроздовете мъстта ферментира при ниска температура в резервоар от неръждаема стомана. Той си почива с фините си утайки в продължение на шест месеца.

Сламено жълто, със стоманена иридесценция, чисто и ярко.

Аромат със среден интензитет, много сортов и обгръщащ, подчертаващ спомена за сено, суха слама, пресни бели плодове, копър, копър, прясно окосена трева и леки спомени за лавър.

На небцето е сухо, вкусно, с обем, баланс и добра устойчивост. Вкусът е мек и весел, показва освежаващата си киселинност. В послевкуса се появява целият характер на старото лозе: приятно и фино тревисто усещане (свежа билка, копър), което удължава неговата упоритост и ни оставя елегантен спомен на небцето.

Тлъсти риби и миди (кокини, миди, сьомга, сардина, скумрия...), снаксове, тлъсти сирена, шачини и пастети.