12 Volts Vino ecológico

малолактична ферментация в стоманени танкове. Отлежало в продължение на 12 месеца в нови американски дъбови бъчви (60%) и втора година френски дъб (40%).

На виждане: Маринована червена или дълбока тъмна череша, с добра дълбочина и виолетови или гранатови отражения.

На носа: Флорални аромати (като нотки на рози). Ягоди, ягоди, къпини и зрели червени/черни плодове. Балсамови, диви щрихи и средиземноморски ароматни растения. Фини млечни сувенири, подправки, какао, ванилия и добре интегриран размножителен фон.

На небцето: Кръгло, свежо, сладко и сочно вино. Меки, полирани танини с добра структура. Ярка киселинност, която носи приятно усещане за средиземноморска свежест и постоянство.

Дребен дивеч и бели меса: Работи перфектно с чеснов заек, печено пиле с ароматни билки или пъдпъдъци.

Червени меса на скара: Благодарение на фините си балсамови и пикантни нюанси, той допълва разфасовките на скара, без да насища небцето.

Традиционни ястия: Хармонизирайте естествено с добър pa amb tomàquet (хляб с домати) аперитив, средиземноморски яхнии и бобови гювечи.

Месен ориз: ризото с гъби, меден патешки ориз или традиционна валенсианска месна паеля.

Иберийски и местни колбаси: Идеални за придружаване на шунка, филе или традиционни майоркански колбаси като собрасада.

Сирена: Много добре се съчетава с меки и кремообразни сирена, както и с полусушени сирена.

Синя риба: Тъй като е светлочервена, с добра киселинност и свежест, тя върви чудесно с мазни риби като риба тон, сьомга или сардини на скара.

Пикантна кухня: Плодовият и минерален фон понася много добре ястия с леки нотки на черен пипер, леко къри или диви билки (като риган).